子どもとつくるやさしいお菓子⑪ 材料4つ!簡単だけど本格的♫夏にぴったりフルーツシャーベット

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材料4つ!簡単だけど本格的♫夏にぴったりフルーツシャーベット♪
のレシピ

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材料

・・・約4人分

グレープジュース(100%) 500cc
★水 200g
★砂糖(今回はきび砂糖) 150g
板ゼラチン 2g

<作り方>

 ゼラチンはたっぷりの氷水をはったバットやタッパに入れて、しっかりと柔らかくなるまで浸しておく。
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手鍋に★の水と砂糖を入れ火にかける。沸騰して砂糖が溶けたら火から下ろし、水気を切った①のゼラチンを入れて混ぜながら溶かす
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グレープジュースを入れたボウルに②を入れて全体ゆっくりゴムベラで混ぜる。

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冷凍庫に入れて表面がうっすら凍るくらいまで約30分ほど冷凍庫で冷やし、ホイッパーやフォークなどで全体をよく混ぜ、再度冷凍庫で冷やし固める。(30分~1時間)。
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固まったら、タッパーやバットの淵に沿ってゴムベラを一回り入れ、逆さにして型から外す。
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④の作業を3、4回繰り返ししゃりしゃりのシャーベット状になったら器に移し、召し上がれ。
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Point
・ゼラチンは冷たい氷水に入れてひたし、しっかりとふやかす。
・冷凍庫に入れて液体を冷やすとき、ボウルが冷凍庫に入らなければタッパーなどに移して入れる。
・表面が固まりすぎてしまったときは少し常温で柔らかくしてから、ホイッパーなどでしっかりかき混ぜてから再度冷やしかためる。

アレンジ
・好きなジュースを使って作る。甘さはそのジュースによって調節してください。
・フレッシュフルーツをピューレ状にして作る。
その場合、ジュースの部分を半分ピューレ、半分水、というような分量にして作って見てください

・アイスが大好きな我が家。でも市販のものばかり買って食べるのも身体的にどうなんだろう・・・と思った時に、何かしながらでも作れるシャーベットのレシピを・・・と以前店舗勤務していた時に何度か作っていたレシピをアレンジし、子供と一緒に作れるような簡単なレシピにしました。
我が家はこのシャーベットで、子どもとの争奪戦が始まります 笑。(ままがし)

次回は「簡単シャーベット」の作り方をご紹介します。

「ままがし」戸田星紗先生

パティシエ・調理師・食育アドバイザー・ドリンクコーディネータ。
白砂糖は使わずに甜菜糖を使用し、国産の米粉や小麦粉など出来るだけ安心で安全な食材を使用して作っている素朴で懐かしく、どこかほっこりするような無添加おやつで人気。
現在はグルテンフリーのお菓子レッスンやオヤコワークショップ、イベント出展や商品開発などで活躍中。9歳と7歳の元気な男の子のママでもある。
★ままがし通販サイト https://tsuku2.jp/mamagashi
★ままがしブログ  https://lineblog.me/mamagashi/

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