子どもとつくるやさしいお菓子⑫ 小麦粉不使用!!レインボーホットケーキ☆

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小麦粉不使用!!レインボーホットケーキ☆
のレシピ

⑤生地焼きあがり

 

材料

・・・約4人分

2個分
砂糖 40g
★米粉 60g
★ベーキングパウダー(アルミフリー) 5g
★塩 ひとつまみ
無調整豆乳 100cc
油(太白ごま油・菜種油など) 15cc
☆濃いめの黄色(かぼちゃパウダー) 4g
☆黄色(とうもろこしパウダー) 4g
☆緑(抹茶) 4g
☆紫(紫芋パウダー) 4g
☆赤(いちごパウダー) 2g

<事前準備>

*★の粉類はあわせておく
*☆は(それぞれの色)分量外の豆乳約10ccでそれぞれ中ぐらいのおわんなどに溶いておく
*それぞれの色のパウダーを分量外の豆乳10~15ccほどでといておく。
*直径12cmほどの型があればその型の底とサイドに高さ2cmほどのクッキングシートを引いておく。
*オーブンを180度に余熱しておく

<作り方>

 綺麗なボウル二つ準備をしてそれぞれ卵白と卵黄にわける。
①たまご卵黄
砂糖の1/3量を卵黄の方にいれ、ホイッパーでよくすりまぜる。そこに豆乳をくわえよくのばしたところにあわせておいた★をくわえ、しっかりとまぜあわせる。

①豆乳加える
①粉加える
①生地JPG

卵白に残りのお砂糖を2回にわけてくわえながら先がたれるくらいのメレンゲをつくり、作ったメレンゲの半分を②にくわえてホイッパーでなじませる。残りのメレンゲも②にくわえ、さっくりとまぜあわせる。
②メレンゲをつくる
③メレンゲをあわせる

生地を5等分しながら豆乳で溶かした色の器にいれてざっくりまぜあわせ、準備しておいた型にながしこむ。
③生地のできあがり
④生地をながしこむ
固まったら、タッパーやバットの淵に沿ってゴムベラを一回り入れ、逆さにして型から外す。
上面にアルミホイルをかぶせ、余熱しておいたオーブンで15分ほど焼き火をいれる。焼けたら型からはずしておく

野菜パウダーなどを使うと、淡い優しい色合いのレインボーケーキができあがり、かつ栄養的にもアップするので、野菜嫌いなお子さんも楽しみながら食べれると思います。我が家の息子たちもこのレインボーホットケーキにテンションあがっていました。夏休みの合間に、ぜひお子さんと作ってみてはいかがでしょうか??(ままがし)

次回は「かき氷」の作り方をご紹介します。

「ままがし」戸田星紗先生

パティシエ・調理師・食育アドバイザー・ドリンクコーディネータ。
白砂糖は使わずに甜菜糖を使用し、国産の米粉や小麦粉など出来るだけ安心で安全な食材を使用して作っている素朴で懐かしく、どこかほっこりするような無添加おやつで人気。
現在はグルテンフリーのお菓子レッスンやオヤコワークショップ、イベント出展や商品開発などで活躍中。9歳と7歳の元気な男の子のママでもある。
★ままがし通販サイト https://tsuku2.jp/mamagashi
★ままがしブログ  https://lineblog.me/mamagashi/

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